Mojorojo on etikkaisen paprikainen kastike joka muistuttaa vähän romescoa ja mojo verde on kuin korianterista tehtyä pestoa etikkakierteellä, mutta Papas Arrugadas eli ryppyperunat on se mikä tämän ruokalajin saa liikkeelle
Sekoita kasvisten joukkoon mojorojo -kastike ja anna kasvisten jäähtyä. Sekoita öljy ja viinietikka keskenään ja kääntele kastike kulhossa kvinoan joukkoon
Sekoita kasvisten joukkoon mojorojo -kastike ja anna kasvisten jäähtyä. Sekoita öljy ja viinietikka keskenään ja kääntele kastike kulhossa kvinoan joukkoon